【板橋美食】有乾人科技麻辣燉煮牛肉麵(採預約制)︱麻辣鍋與牛肉麵的全新撞擊
Mar 12. 2022
2022/04/02 麻辣燉煮牛肉麵即將啟航
賣牛肉麵這條梗, 老闆鋪了一整年 是因為吊胃口還是因為疫情, 再無奈終要有個開始
完整的呈現燉煮工藝, 想試就在0402,2022 那天星期六
#我在有乾人等你
0402這個特別的日子, 只想告訴你, 為了你, 我開始了, 你可以不相信, 但是千萬記得要預約下去,
老闆很認真的也很努力的熬這鍋湯, 想吃請按照老闆的建議, 就是上網去預約, 不請自來, 我是沒空陪你的,
昨天一早就發了神經, 不到5點就上工了,
只為一鍋美味, 一晚沒睡的腦子特別不靈光,
熬了四天的麻辣牛肉原湯終結版,
終於正式到自己都訝異,
今天也就來拆下那掛了整整一年的條幅,
也就是正式告別疫情的不安與欺騙
(以為是掛假的..)
這碗麵從一開始賣麻辣鍋時就出生了,
但是只有3天, 就拉下鐵門,
一時間, 還真把附近的過客嚇了好幾跳 以為倒了..
還在過後的一個月間, 陸續上前問緣由,
我說會的, 有一天會再見面的
等我重新詮釋. . . . .
就這樣一幌5年過去了.
其實也是留著日後來上桌而已啦..
其因素倒是有下列幾點, 給日後想往此路走的同好參考..
一, 麻辣鍋沒做好, 分心它顧只會二頭空.
二, 自覺麻辣鍋與牛肉麵的碰撞沒那麼極美, 仍有相當的空間需要磨合,
三, 自覺有別於市場的全新氣味與口感, 還沒落實. 但是那種我不要的始終擺脫不了的市場味道,
一直存在著出現著, 就好似大家都用同一本牛肉麵 的書在煮相同的東西,
四, 需要一個超出意外之外的麵, 絕對不是現有大街小巷製麵廠在賣的麵 ,
它要有絕對的特別, 還要特別的搭才行, 會吸附湯汁 Q度超越拉麵, 試過周邊5公里的任何一款麵, 連超市連鎖架上的乾麵條幾乎都試過, 簡單說 它就是個機器麵, 沒生命... 說得好不言中..
直到某天大兒子買回來的一蘭拉麵細麵條,
讓我這麼靈光一現, 就衝到台南關廟去做麵,
五, 吃麵的氛圍很重要, 翻遍大街小巷發現了一個離我店不到幾尺的麵店, 二坪不到, 一天只賣30碗
好的.... 想想這就是我要的#款待 ,
直接抄就算抄吧, 他的名氣大的嚇死人 (自己查..)
我要的應該不會賺錢...
會不會有理想卻吃不飽 餓肚子.. 擔心啊 ..
0402後, 只有老闆一人煮麵煮湯服務大家,
歡迎您來談心, 我願在60分鐘內看你吃完麵後,
喝茶聊天, 聽聽您的故事.
小菜也很簡單,
1. 超級嫩比果凍還果凍的麻辣鴨血, 好吃我有料理包你可以買回家,
2. 超級吸飽麻辣香氣與原汁的滷豆腐.
3. 關西產自製酸菜 經過日曬萎凋, 薄鹽醃製, 再經我的外婆教的獨門炒法, 讓您吃到古早味有太陽氣味的酸菜 ( 老闆自小在鹹菜甕長大, 糯米橋下還是我兒時的游泳池...故事以後說 )
4. 一杯我自己做的的烏龍茶, 時而梨山, 時而杉林溪
時而阿里山, 有時候也會有東方美人 ,
我的故事, 如果你想聽, 那我們就把茶話家常
不嫌棄的話, 給我拍拍寫寫又照照,
就這簡短人生中的邂逅中, 不是蓄意還不見的會做到
如果我們聊得開心, 相信我們很快又會見面的,
因為, 你會把這個私房價值, 告訴您最親密的朋友,
而且幫她留下尚食的點滴記錄, 你們在此的曾經與過往的 就在#有乾人(有錢人喔)~
一起就是一起, 除了吃碗麵, 就該留下日後在聚的理由,
0402我希望我沒手忙腳亂的, 像剛開店時的不懂事
今後我們的見面會是在....
週二 ~ 週日 每個時段只有5位
因為想讓你好好吃麵, 如此簡單而已....
12:00 ~ 13:00
13:00 ~ 14:00
14:00 ~ 15:00
15:00 ~ 16:00
16:00 ~ 17:00
月中與月底的星期二, 我需要休息
別前來, 因為鐵門是下拉的,
當牛肉麵上桌後, 我的最後一個產品項目就是
#無人自助個人麻辣鍋
不要叫老闆, 它可能正在寫文案,
你要吃什麼自己拿或是問阿姨,
青菜自助
時間只有在 11:30 ~ 13:30 供餐
這個項目會在五月天來過後開始
請關注
這就是預告, 我們新的連結, 將要開始
#有乾人新的購物體驗平台
有乾人麻辣鴛鴦鍋 (richman.store)
也快要完成了
謝謝您一路的支持
我們0402見
