一天只賣30碗` 一周只開4天` 每天營業4小時
Dec 07. 2021
一天只賣25碗` 科技煮麵 這回可牛了. 這碗牛肉麵有點故事` 如果你還記得的話~
話說2017那年9月間` 亞東愛買旁開了這間
#有乾人麻辣鍋店` 一開始是有兼賣麻辣麵的` 但是
只維持了一旬十日左右` 就草草收場了.
只因為客戶一句話` 老闆就任性起來..
「你的麵吃了` 就是沒留下任何的記憶, 不錯吃` 但是也就這樣...」 我咧~ 瞬間被句點.
這一折驣就是5個年頭` 人生又有幾個5年啊
(摸摸那一頭灰白相間的頭髮` 似乎有更多的滄桑 被時間給沖淡了)
再者就是客戶常抱怨`
「為何你的麻辣鍋`就不能煮給一個人吃呢? 這樣我想一人獨享` 總是不得.」
想想也是` #因為你時時的念饗`讓我覺得自己的存在` 是該為你鋪陳一碗` 毫無匠氣的小麵...
這次再相見` 有著來者不善的蓄意與堅持`
因為....
#吃一碗牛肉麵要預約等上2年` 說什麼2023年再見` 它就在板橋. #說什麼冠軍牛肉麵使用萊牛` 連行政院長` 市長` 各級長官都來關切` 驢得好不熱鬧` 它也在板橋.
#有冠軍在地` 當然也要有個亞軍` 以川菜三大派系 為店名的上河幫` 也在板橋.
板橋到像是牛肉麵封官賜爵` 黃袍加身之地. 好比洛陽紙貴般的萬人稱頌人人喊搶的牛肉麵 寶地. 如此這般` 不來尬上一碗 #正宗台式麻辣鍋與台式牛肉麵完美的相遇` 成就這番` 真還覺得少了 #有乾人` 整個牛肉麵故事就乏了
這碗 #有乾人科技麻辣牛肉麵`
又稱 #舊愛心傷牛肉麵`
它包含著..許許多多` 你不知道的橋段.
麻味來自: 四川` 漢源貢椒的柑橘麻` 重慶江津 九葉青花椒的檸檬麻` 茂縣汶川大紅袍的香麻. 辣味來自:7種辣椒` 台灣特產雞心椒與朝天椒` 四川香辣燈籠椒`二荊條` 還有極其少有的皺椒` 其甜辣香度更是一絕. 還有特殊的美人椒`子彈頭. 這些辣椒又要經過多種炒製手法` 去其生辣保留 其甘香辣` 讓辣轉換一種入口溫潤感` 還有南洋的頂級胡椒的辛辣香` 採其不同的辣度與持續度` 以絕美比例調配.
台灣牛特有的紅燒味` 有著蔥`薑`蒜與梅納反應 天然日曬豆豉的醬香氣` 膠融在一起. 那是家裡最自然的味道. 還有` 數十種中西式香料精算配比再文火粹釀. 搭配`香濃的牛骨原湯與蔬果清甜, 熬以整日濃縮` 方得麻辣牛肉原湯.
最後` 將小牛腱心(一隻牛只有4顆)` 採燉煮的方式` 以小鍋文火原燒燉煮, 佐番茄酸香與蘿蔔甘甜與 酒香`` 慢...慢..慢. 的燉出濃郁肉香與膠稠. 每日只得8只燉鍋` 配以特製Q香麵條` 勾兌出 ---- #有乾人科技麻辣牛肉麵的完美比例. #我來自板橋` 獨特的科技麻辣與牛肉麵的完美結合`
有著瘋狂的任性與堅持` 還以自豪的科技模板生產這碗麵
那個專屬於你` 談談傷心愛情故事的地方
用老闆的筆` 為你寫下專屬你的故事.
讓這一碗麵就這樣有故事的舊愛傷心下去... 採預約制:TEL:02-29575722`
正式營業: 2022`03`10 =============================================
有乾人麻辣火鍋 | 立即訂位！inline 線上訂位預約 ============================================= 營業時間: 平日中午12:00 ~ 16:30 共3個時段`
1. 12:00 ~ 13:00 只收5位
2. 13:00 ~ 14:00 只收5位
3. 14:00 ~ 15:00 只收5位 4. 15:00 ~ 16:00 只收5位 5. 16:00 ~ 17:00 只收5位 一天25位
每次用餐60分鐘`採預約制`現場恕不接受訂位.
(每碗牛肉麵都是老闆當天現煮`配以小菜`鴨血`豆腐`產量有限)
